ингредиенты
3 стебля лука порея
сливочное и оливковое масло
упаковка папарделли(я использую только итальянскую пасту)
горстка тимьяна
упаковочка прошутто
стакан куриного бульона
пармезан
2 зубчика чеснока

готовим
Стебли лука разрезаем вдоль на две половины, промываем, чтоб не осталось песка и режем
полукольцами. В сковороду кусочек сливочного масла и немного оливкового, туда же мелко нарезанный
чеснок и листики тимьяна. Как только растопиться масло добавляем весь лук порей, перемешиваем.
Поджариваем на медленном огне минут 5, а затем вливаем куриный бульон (на крайний случай можно
и воду). Затем сверху выкладываем ломтики прошутто, закрывая весь лук. Тушим примерно минут 20.
Даем немного остыть и нарезаем прошутто на кусочки,снова отправляем к луку=) солим и немного перчим.
Отвариваем папарделли согласно инструкции на упаковке. Сливаем с них воду и перемешиваем с прошутто-
луковой смесью.
Для полного финиша можно еще сделать панне гратата ароматизированная порчини. Переводя на наш- хлебные крошки
ароматизированные белыми грибами-)
Все передельно просто, нужена немного подсохшая чиабатта. Перемалываем ее в блендере, туда же
добавляем сушеные грибы. Перемалываем не в мелкую труху=)
На сковороду наливаем оливковое масло, кидаем целый зубчик чеснока и веточку розмарина.
Немного обжариваем, как только чеснок подрумянится можно его и розмарин вынимать.
Высыпаем крошки на сковороду и хорошенько их поджариваем.
Сервируем, выкладываем пасту, сверху посыпаем крошками и тертым пармезаном. Можно еще
сбрызнуть оливковым маслом.